به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

قورمه سبزی غذایی ایرانی و تاریخی با قدمتی پنج هزار ساله و دارای خواص بی نظیر برای سلامتی

تاریخ انتشار: ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۹۸۰۳۲

مریم اژدری در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان استان یزد گفت: قورمه سبزی یا خورشت سبزی از خوراک‌های ملی ایران است و در همه نقاط کشور مردم این غذای بی نظیر استفاده می‌کنند.

او با تاکید بر تاریخی بودن این غذا بیان کرد: این خوراک قدمتی بین ۲ هزار تا پنج هزار سال دارد و ترکیبات سبزی در این خورش نیز بنا بر هر منطقه متفاوت است و این خورشت با برنج و پلو سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

متخصص تغذیه با تاکید بر خواص سبزیجات موجود در این غذا تصریح کرد: این خورشت با سبزی‌هایی از جمله تره، جعفری، برگ چغندر، گشنیز و شنبلیله پخت می‌شود و در زمستان که فصل اسفناج است از این سبزی و در فصلی که برگ چغندر فراهم است از آن استفاده می‌کنند.

اژدری با تاکید بر تفاوت سبزی استفاده شده در این غذا در نقاط مختلف ایران بیان کرد: این خورشت ایرانی با لوبیای چشم بلبلی، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و گوشت طبخ می‌شود همچنین با توجه به عادات و فرهنگ بومی هر منطقه تغییرات جزئی در نوع سبزی یا میزان استفاده از هر سبزی ایجاد می‌شود.

او گفت: مزه این غذا کمی ترش است که ناشی از افزودن کمی لیمو عمانی خشک یا آبلیموی تازه و آب نارنج به آن است.

متخصص تغذیه تصریح کرد: می‌توان مقدار کمی زعفران برای خوشرنگ شدن قورمه سبزی و یک قاشق رب برای خوش طعم شدن آن اضافه کرد.

او با تاکید بر اینکه سبزیجات قورمه سبزی سرخ نشود، بیان کرد: برخی برای تهیه قورمه سبزی سبزیجات را سرخ نمی‌کنند بلکه آن را می‌پزند که خواص این غذا را بیشتر حفظ می‌کند همچنین این روش در افراد با رژیم کاهش وزن بسیار مفید است.

او گفت: مصرف قورمه سبزی به دلیل طعم و ادویه‌های مختلف به کار رفته در آن همچنین غنی بودن از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند در افراد دارای اشتها پایین سبب افزایش اشتها شود.

اژدری با تاکید بر خواص الیاف رژیمی سبزیجات موجود در این غذا بیان کرد: همه سبزیجاتی که در پخت قورمه سبزی استفاده می‌شود، دارای الیاف رژیمی هستند که برای سیستم گوارش بدن بسیار مفید است پس این غذا به خوبی در بدن جذب می‌شود و باعث می‌شود عملکرد روده به خوبی انجام پذیرد همچنین برای افراد دچار یبوست که امکان مصرف سبزی خام ندارند نیز سودمند است.

او بیان کرد: قورمه سبزی از کم خونی جلوگیری می‌کند و به دلیل داشتن فولات قابل توجه و تا حدودی آهن برای افراد کم خون مفید است.

متخصص تغذیه تصریح کرد: قورمه سبزی برای تقویت رشد کودکان، کاهش درد‌های عضلانی و جلوگیری از ریزش مو به علت منیزیم موجود در سبزیجات این غذا مفید است.

او با تاکید بر استفاده از ادویه‌های مختلف برای از بین بردن نفخ این غذا بیان کرد: وجود زردچوبه، زنجبیل، فلفل و پاپریکا در تهیه قورمه سبزی منابع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها و ضد التهاب‌ها را برای بدن تامین می‌کند و برای قلب و عروق، سرطان، سیستم ایمنی، سیستم انعقاد خون بدن، حافظه و هوش بسیار مفید است همچنین وجود این ادویه‌ها باعث کم شدن نفخ حبوبات می‌شود.

اژدری بیان کرد: برای تهیه قورمه سبزی باید از شب قبل لوبیا‌ها در آب گرم خیسانده شود و چند دفعه آب آن تعویض شود، همچنین خیس کردن لوبیا باید تا زمان پخت ادامه یابد، زیرا این کار به از بین بردن نفخ لوبیا بسیار کمک می‌کند.

او تصریح کرد: قورمه سبزی تامین کننده آب بدن است، زیرا به صورت خورشت تهیه می‌شود و دیر هضم بودن لوبیا در افراد دیابتی یا افراد دارای اضافه وزن می‌تواند حس سیری طولانی ایجاد کند و برای بیماران مبتلا به مشکلات معده مناسب نیست.

متخصص تغذیه تصریح کرد: اگر قورمه سبزی با گوشت قرمز حاوی چربی بالا و سبزیجات سرخ شده پخت شود، کالری آن افزایش می‌یابد و خواص مفید قورمه سبزی کم‌تر به چشم می‌آید.

باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: قورمه سبزی خواص سبزیجات متخصص تغذیه قورمه سبزی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۹۸۰۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

شاهکار طراح ایرانی در نمایشگاه پکن غوغا به پا کرد! /عکس

امیرمسعود عابدین: آخرین مدل معرفی شده از آواتر در چهار مدل ارائه می‌شود که از ۴۱۵۰۰ تا ۵۳۹۰۰ دلار (معادل دو میلیارد و ۷۰۰ میلیون تومان تا سه میلیارد و ۵۰۰ میلیون تومان) متغیر است. خودروی اصلاح شده به جای تغییرات اساسی، بر اصلاحات تمرکز دارد.

همانطور که ماه گذشته در آواتر ۱۲ معرفی شد، آواتر ۱۱ اکنون با رنگ طلایی فلورسنت عرضه می‌شود. این رنگ از رنگ‌دانه‌های متغیر استفاده می‌کند که رنگ‌ها را در زوایای خاص تغییر می‌دهد. بر اساس پلت فرم EP۱، آواتر ۱۱ دارای گزینه‌های تک موتوره یا دو موتوره و انتخاب برد ۵۸۰ کیلومتر تا ۷۳۰ کیلومتر است.

به گزارش خبرآنلاین، پیشرانه DriveONE هواوی، موتورهای تک یا دوگانه را با قدرت ۳۰۸ تا ۵۷۰ اسب بخار و گشتاور ۳۷۰ تا ۶۵۰ نیوتن متر ارائه می‌کند. شتاب‌گیری صفر تا صد این خودرو از ۳٫۹تا ۶٫۶ ثانیه متغیر است. گزینه‌های باتری شامل ۹۰ یا ۱۱۶ کیلووات ساعت با شارژ سریع ۷۵۰ ولت هستند.

فضای داخلی اکنون دارای طرح رنگ بنفش/سفید است. تزئینات طلایی نیز برای مطابقت با رنگ طلایی فلورسنت جدید وجود دارند. صفحه‌نمایش مرکزی ۱۵٫۶ اینچی از قابلیت تقسیم صفحه پشتیبانی می‌کند و ناوبری، بازی‌ها و فیلم‌ها را نمایش می‌دهد. نمایشگر کیلومترشمار ۱۰٫۲۵ اینچی نیز در آواتر ۱۱ وجود دارد. همه مدل‌های آواتر ۱۱ مدل ۲۰۲۴ اکنون دارای سیستم صوتی Meridian با ۲۵ بلندگو هستند.

صندلی‌های مدل قبلی آواتر ۱۱ باعث ناراحتی برخی از افراد در طول سفرهای طولانی‌تر می‌شد. با این حال، مدل ۲۰۲۴ دارای چرم نرم‌تر بوده و مشکلات قبلی را از بین برده است. علاوه بر این، تمامی نسخه‌های این خودرو به صندلی‌های جلویی با جاذبه صفر مجهز شده‌اند، در حالی که صندلی‌های عقب سردکن و گرمکن را برای سواری مجلل‌تر فراهم می‌کنند.

جدیدترین مدل‌های آواتر ۱۱ دارای سیستم پیشگیری از برخورد همه‌جانبه هستند. هنگام حرکت بین سرعت ۳۰ تا ۱۳۰ کیلومتر بر ساعت، سیستم پیشگیری از برخورد با موانع جانبی (LOCP)، با هدایت خودرو به خط اصلی خود در صورت شناسایی مانع به راننده کمک می‌کند. این امر از برخورد در هنگام تغییر لاین جلوگیری می‌کند.

آواتر در سال ۲۰۱۸ توسط Changan New Energy و نیو تأسیس شد. نیو بعداً کناره‌گیری کرد و CATL جایگزین آن شد که اکنون ۱۷ درصد از شرکت را در اختیار دارد. چانگان ۴۰ درصد از سهام را در اختیار دارد و هواوی تامین کننده اصلی آن است.

جهت مشاهده لیست قیمت روز خودرو های داخلی و خارجی می توانید به صفحه لیست قیمت روز خودرو در خبرآنلاین مراجعه کنید.

۵۴۳۲۲

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899498